酥脆爽口的

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“酱香浓郁，酥脆爽口，吃一次就会爱上一辈子”

食材明细

主料 面粉 500g 食用油 100g

辅料 黄豆酱 50g 蚝油 25克 生抽 10g 糖 10g

咸鲜口味酥工艺半小时耗时普通难度

????新股“抽血”效应仍不容忽视 油酥酱香饼的做法步骤

1

温水和面，加盖放置20分钟

2

醒面的同时，锅中烧热油，直至冒烟，晾一会倒入盛有面粉的碗中搅拌，油酥就准备好了

3

制作好的油酥

4

锅中放油，下入姜片煎透，不喜欢姜的把姜片捡出，放入黄豆酱或黄酱，蚝油和适量生抽，一丢丢糖，小火熬制，盛出待用

5

把面切成小面团，擀成薄片，涂上油酥

6

从一端卷起，再拉长一些，按图那样盘起来

7

用擀面杖擀成薄片，放入平底锅加食用油，中小火烙，面饼挺实之后，翻面儿，烙至两面金黄

8

取出，表面涂好之前炒好的酱

9

改刀装盘，愿意吃菜的，可以切点黄瓜丝放在酱料上

小窍门

1.往面皮上涂油酥是不用放盐，因为之后要涂酱，酱是咸的

2.酱最好是先炒制一下，这样会更香

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