再也不能淡定蹭飞

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“都说软欧好吃，再也不能淡定，终于出手了。嗯嗯还真是不错！味道很丰富的一款面包，外面浓浓的可可粉和全麦面香加之糯面的彈弹，外加香甜的馅料，美味！虽然有点小费时间，但是很有成就感。值！”

食材明细

主料 面团料：高筋面粉 200g 全麦粉 50g 酵母 4g 黄油 25g 水 120g 盐 3g 可可粉 15g 糖 35g 鸡蛋 1个

辅料 麻薯及馅料:水糯米粉 105g 玉米淀粉 30g 牛奶 180g 黄油 15g 白糖 45g 果仁 适量 豆沙 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

麻薯软欧包的做法步骤

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面包料所需

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馅料所需

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和面，我用的面包机。按照先液体后固体的顺序(除黄油外）把食材放入面包机。选和面功能和15分钟后在重新选择启动在和15分钟。然后加入黄油后启动和15分钟。

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这是和了45分钟后，面团很容易出膜了。现在让面团发至2倍大吧！（我用的面包机发面团功能）

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面团发好了，在等待面团发酵的过程我们来弄馅料去。

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馅料麻薯的制作：先将糯米粉过筛后加入牛奶，搅拌匀后在过筛。糖加点水小火化开（千万别弄太干或弄糊）趁热把糖加入糯米粉中并不断搅拌匀。和好的粉是很光滑。

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和好后上锅蒸分钟

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时间差不多了看见面发白了，用筷子拨一下看见糯糯的就好了。

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看见面发白，拨一下糯糯的就欧了。

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趁热加入黄油并搅拌后，等凉了在揉匀。现在热时很粘手的不信你就试试.

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面团发酵好后分成3等份。按扁在揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。一样的方法也把放凉麻薯粉揉圆分3份待用。

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把咖色面团擀成稍比麻薯面团大一点的长条形，这个样子放好。

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涂上一层豆沙

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在放入你喜欢的馅料。我用的葡萄干、蔓越莓、碧根果。也可加入蜜豆好吃，我忘记买了。馅要大点好吃欧。

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从长行的一面开卷起，封口一定要严。

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整形月牙型。放入烤箱，下面放一盆开水二次发酵，1.倍大时便可。

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筛上高筋粉，薄薄的一层（我的洒太多了，下手太狠了。晕）

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取锋利的刀片（美工刀、刮胡刀片最佳）划上几道。别太深容易暴浆。（我有一个深了）

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烤箱欲热190度20分钟搞定！

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千万等凉一会在切，我就没经验啊，麻薯热会粘刀啊！这不惨了！

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大比分占先。看凉后切的是不是漂亮多了呢！

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美味麻薯软欧！

小窍门

1麻薯要凉了在把黄油柔匀。 2要想好吃个人觉得馅料要多一些。 3划口不能划的太深。 4面包上筛份一定要温柔的慢慢的薄薄的一层。

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