梧州有三月三吃乌米饭习俗食用健身又暖胃分析

梧州有“三月三”吃乌米饭习俗 食用健身又暖胃

西江都市报讯（ 莫小洪）每逢农历三月初三，广西部分少数民族有做五色糯米饭的传统，而在梧州，也有市民在这一天做乌米饭食用的习俗。3月15日，走访了市区部分市场，发现已有市民在为做乌米饭做准备。　　农历三月初三前后，山花烂漫，万物萌发，山上野生的枫木正长出新芽嫩叶，正是用鲜嫩枫木叶制作乌米饭的大好时机。据悉，每年农历三月初三，梧州市民有吃乌米饭的习俗。乌米饭驱邪扶正，健身暖胃，加上独有的枫香味、乌黑油亮的颜色，再配以炒香并捣碎了的花生米及腊肠等配料一起蒸煮，吃起来味道相当美味，是一道深受市民青睐的传统美食。　　4月14日上午，在大东市场附近，看到不少路过的市民正提着一大把枫叶，乐呵呵地提回家准备做乌米饭。走进大东市场，看到有几个菜农正挑着枫叶叫卖。上前询问获悉，枫叶一般以把来算价钱，一般1元一把。在旁边观察数分钟，看到不少家庭妇女上前询问购买，一会儿就卖出了好几把。　　在冰泉冲看到，徐婆婆早早就买好枫叶回家了，正在自家门口仔细地摘叶子，保存嫩叶去掉老叶，再用刀把嫩叶剁得细碎熟烂，然后把枫叶泡在水盆中。徐婆婆告诉，泡一天，待到水变乌黑，水缸里冒出一股扑鼻的醇香味，再把枫叶渣捞起来，把精心挑选的特香糯米放入缸里浸泡至变黑，最后捞出乌米蒸煮即可。在新兴村七组，几位老人聚集在村的祠庙，一起捋枫叶，泡糯米，厨房里则忙碌地炒花生切腊肉。据介绍，在三月初三当天，祠庙将蒸煮100多斤喷香可口的乌米饭供村民享用。

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