凉粉是夏日餐桌家家都会吃的

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“很家常的小凉菜。

凉粉是夏日餐桌家家都会吃的，简单爽口。”

食材明细

主料 凉粉 半斤 蒜瓣 4个 青椒 适量 红椒 适量 干辣椒 3个 香菜 1颗

辅料 花椒 10粒 盐 适量 糖 适量 鲜贝露 适量 香醋 适量 香油 适量

酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

酸辣拌凉粉的做法步骤

1

准备好所有食材。

2

锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。

3

捞出凉粉过凉后切小块备用。

4

青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。

勇于降价。 5

把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。

6

炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。

7

这时可在凉粉中加入鲜贝露。

8

再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）

9

再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。

小窍门

喜欢辣味重一些的，可把干辣椒切断再炸，油会更辣。

醋如果用老陈醋口感更好，因为没有就用香醋代替的，醋的分量可比平时多一些，我加了20克。

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