酸辣粉主要以红薯粉为主吗

2009年初 1张图片

“酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！酸辣粉主要以红薯粉为主，系纯天然绿色食品，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。”

食材明细

主料 红薯粉 适量 油炸花生 适量 小葱 适量 菠菜 适量 肉沫 适量

辅料 植物油 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 辣椒粉 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 香醋 适量 鸡精 适量 大葱 适量 生姜 适量 大蒜头 适量

酸辣口味煮工艺半小时耗时普通难度

肉沫酸辣粉的做法步骤

1

食材一：红薯粉、油炸花生、小葱、菠菜。

2

食材二：肉沫、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、白砂糖、生抽、香醋、鸡精、大葱、生姜、大蒜头。

3

用热水把红薯粉浸泡。

4

大葱、生姜、大蒜头切小备用。

5

炒锅放油，油热后加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉小火煸香。

6

再加入肉沫（肉沫要用生抽、鸡精、盐、料酒、生粉腌制）继续煸炒。

7

肉沫完全炒散后再加入切好的大葱、生姜、大蒜头炒香。

8

加入适量温水、香醋、生抽、盐和白砂糖煮开即可（我这是做了一份的量）。

9

将炒制好的酸辣汤盛入碗中。

10

煮锅加水，水开后把泡好的红薯粉煮熟。

11

把煮好的红薯粉放入盛酸汤的碗里，然后加上菠菜、油炸花生米、小葱沫和白芝麻即可享用。

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