山芹是芹菜中的高级珍菜牛

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“主要价值药用：

山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。

山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹幼苗可做春季野菜。

其营养功效为：

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。做馅比芹菜有味道，山野菜的香。”

食材明细

主料 面粉 850g 猪肉 1碗

辅料 酵母 9g 温水 530g 生抽 1勺 料酒 1勺 香油 1勺 包子饺子调料 1勺 盐 3勺 鸡精 1勺 水 适量 油 4大勺 葱 1颗 姜 适量

原味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

山芹菜包子的做法步骤

1

山芹菜摘洗干净焯水片刻。

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聂律师表示 用凉水冲过攥出。

3

葱姜切碎。

4

肉馅先加点水朝一个方向搅拌，再加水搅拌，然后加入葱姜盐油及所有调料朝一个方向搅拌上劲，山芹菜切碎。

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拌匀肉与山芹菜。

6

发酵好的面(室温发酵1小时)，850g面加530g温水，9g酵母。

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面揉好排气，分成剂子掐褶包上馅。

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全部包好放了抺油的蒸屉上，屉下加的凉水，盖盖子开蒸，水开大火蒸15分钟关火，等5分钟再开盖。

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蒸好的大包子。

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成品。

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成品。

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成品。

小窍门

多加些油，山芹菜多放点油好吃，肉也先加点水调好，包出馅更水嫩鲜香。

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